粤记在广深的名气，简直不要太大。可以缩写为标准化早茶在广东的集大成者。名气，口碑，产品质量，稳得很。
粤记的产品单页简洁，因为品类过多，采用了火锅店类似的勾选式双面彩页。印刷在扉页的几个招牌产品，今儿一一收纳入内。统计了下，点了八个单品，5个头牌：水晶虾饺，油条，松花蛋挞，蜜汁叉烧包，配了炸年糕，凉拌肚丝，香芋粥，配上一壶菊花茶，甜的咸的济济一堂啦。要开动啦。
吃粤记，早午市，有很多产品并未上炉。也好，来这里吃，总觉得少比多好。因想吃的太多，一不小心总是点多。倒也是，点多少，都能得到多少嘛。广式早茶，一口虾饺，一口滚烫的粥，半根油条，真是情不自禁，喜上眉梢啦。
有一位老广朋友曾经跟我说，鉴定一家广式点心是不是正宗，就看他们家的2个菜，其中一个就是虾饺。在虾饺这个环节上，粤记我觉得可以给到9分，首先个头上就让人觉得非常扎实，相比避风塘之类的快餐虾饺，这个size一看就觉得可以继续聊下去。很大，且皮有韧性不易破，这从一开始就保证了虾饺的口感。
内馅来说，首先整虾是必须的，整体口感非常饱满和统一。为什么要说统一这个词呢，我觉得，一个好的菜品，在一口中应该是能够体会到多样的食材与口感的融合，而不是独立的。比如，你是不是吃到过，一口下去，一只虾吃掉了，但是肉馅部分剩在里面的饺子，或者一口下去，肉丸一样的馅直接跳走，剩下空白的面皮的包子。这些其实还蛮影响整体饮食感受的。这个虾饺就很合格，虽然内馅有不小的整虾，但由于虾嫩且肉馅部分松软适中，每一口你都可以吃到整虾的弹和肉馅的醇厚，非常舒适，并且表皮弹韧十足，不会轻易烂掉。味道口感都很棒。
为啥粤记有这么大的魅力？大概与食物里透出的慢和稳有关系。慢，是总忍不住揣测本地老广吃早茶时的安逸，就着弥漫的蒸汽，一口汁一口雾，美了美了。稳，是那股从食物里透出的匠心。每一颗虾饺的姿态，每一个油条的膨胀，每一条红肠的齐整。
到广东久了，多盐多辣的胃容易流转为对食材原味与新鲜的极致追求。简单的说，越来越挑剔食材，越来越挑剔对食材的烹饪方式。这也是深爱广东的原因啦。
